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  • Foto do escritorchefmariandrade

Cookie de Chocolate

Eu sou daquelas que sempre quis fazer um Cookie, mas nunca consegui. Já congelei a massa antes de assar... Já assei direto... Assava e ficava seco ou muito mole 😂 


Até que eu descobri essa receita e os “segredos” que ninguém conta, mas eu conto aqui 🤪👀

 

Alguns dizem que a origem dos Cookies é britânica, lá no século XVII, quando os cozinheiros assavam os bolos e, antes, colocavam no forno um pedaço da massa para testar a temperatura. Perceberam que essa massa seria perfeita para acompanhar o tradicional chá britânico. Não demorou muito para que o biscoito ganhasse fama pela Europa...

 

Mas o que a maioria diz é que Ruth Graves Wakefield e seu marido criaram a receita original. Eles tinham uma pousada chamada Toll House, em Massachusetts, na qual serviam refeições caseiras. Um dia, Ruth estava preparando biscoitos de chocolate e viu que estava sem chocolate de confeiteiro. Ela, então, colocou uma barra de chocolate Nestlé em pedaços e achou que derreteria durante o cozimento, misturando-se à massa. Mas, na verdade, ela criou o tradicional Cookie com gotas de chocolate. 

 

Não demorou muito para que o Cookie fizesse sucesso pelos Estados Unidos e atravessar barreiras. Por ser uma receita versátil, existem , hoje, vários sabores e tipos de cookies, um melhor que o outro!

 

Essa receita é bem saborosa; deixa o Cookie molhadinho por dentro, crocante por fora e não tem glúten. Chega de papo e vamos à receita!! 👇🏻




INGREDIENTES:

150g de chocolate

70g de manteiga sem sal (1/3 de xícara)

150g de açúcar (3/4 de xícara)

2 ovos

30g de cacau (1/3 de xícara)

1/4 colher de chá de sal ou uma pitadinha


MODO DE PREPARO:

1 - Pré aquecer o forno a 180°C e forrar a assadeira com papel manteiga;

2 - Derreter a manteiga com o chocolate (no microondas ou banho maria) até ficar homogêneo e brilhante;

3 - Na batedeira, misturar o açúcar e ovos até ficar esbranquiçado;

4 - Misturar o chocolate com a manteiga derretidos no açúcar com ovos;

5 - Após misturar, juntar o cacau em pó peneirado e o sal. Misturar até ficar uma massa homogênea;

6 - Levar a massa por 7 minutos ou até engrossar na geladeira;

7 - Na assadeira com papel manteiga, colocar 1 colherada de massa (lembra de deixar espaço entro os cookies);

8 - Assar no forno por 8/9 minutos a 180°C;

9 - Após retirar do forno, deixar esfriar por 10 minutos na assadeira;

10 - Retirar da assadeira com o auxílio de uma espátula e colocar em uma grade para esfriar por completo.

11 - Agora é só comer e se deliciar 🤤🫶🏻🍪


Atenção ⚠️


Os segredos dessa massa são:

- Forno pré-aquecido

- Gelar a massa antes de assar

- Tempo assando

- Técnica após assar (esfriar na assadeira e depois na grade).


Obs: Para medir os cookies usei uma colher de sopa para cada.


Agora que você já sabe quais são os segredos, faz essa receita e me conta o que achou!! 👩🏼‍🍳❤️ Tenho certeza que você vai amar !! Se quiser assistir o vide dessa receita e só clicar aqui.


Xoxo,

Chef Mari Andrade.





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