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  • Foto do escritorchefmariandrade

Bagel de Cracóvia: A rosquinha que você precisa conhecer!!



O Obwarzanek Krakowski é uma rosquinha trançada e sua história é antiga. Começou em 1394 e com o passar do tempo, começou a ser vendido somente dentro das muralhas da cidade por padeiros selecionados. Atualmente é um símbolo de Cracóvia.


Em 2006, o bagel de Cracóvia foi inscrito na lista de produtos tradicionais da Polônia e em 2010 foi incluído na lista da União Europeia de produtos regionais protegidos.


A receita é simples. Leva farinha de trigo, gordura, fermento, sal e açúcar mas seu preparo é diferente e especial, pois o bagel precisa ser fervido antes de assa-lo no forno. Por cima é polvilhado sal e gergelim mas você encontra com queijo ralado ou cebola crisp 🤤


Fica tranquilo que é fácil de achar, você verá em padarias, lojinhas no shopping e espalhadas pela rua, em carrinhos azuis. 😍


Eu comprei em frente ao Dragão de Cracóvia e paguei só 2,50 zlots (R$2,97 conversão 05/04/2023).


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Xoxo,

Chef Mari Andrade.



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